面粉中过氧化苯甲酰的测定

Determination of benzoyl peroxide in wheat flour

在酸性条件下,采用铁粉将过氧化苯甲酰还原为苯甲酸。 根据本甲酸能同水蒸汽一起蒸馏出来的特点,进行两次 蒸馏,使苯甲酸先后与不挥发性成分和被氧化分解的有 机物分离。依据苯甲酸钠在225nm处的吸光值与标准曲 线比较,可较准确地测得其含量。