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鲜豆浆制作技术
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摘要
鲜豆浆被誉为绿色牛奶,营养价值高,是公认的食疗兼备的植物蛋白饮料。将其制作成能久存的鲜豆浆,可供人们随时饮用,无论家居或外出,均感方便。要制作出耐存放的鲜豆浆,可采用约120℃加热20分钟以上的高温灭菌法。
出处
《技术与市场》
2003年第4期26-26,共1页
Technology and Market
关键词
豆浆
制作技术
原料配方
生产设备
植物蛋白饮料
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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