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啤酒生产过程中的微生物控制被引量：1

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摘要要想得到新鲜、纯净,风味稳定的啤酒,做好啤酒生产过程中的微生物控制显得尤为重要.本文结合实际生产经验,阐述几点微生物控制的途径和措施.

作者周光辉

机构地区燕京啤酒曲阜三孔有限责任公司

出处《啤酒科技》 2004年第1期49-51,共3页 Beer Science and Technology

关键词啤酒生产微生物控制保障措施杀菌微生物检验

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2004年第1期

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