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稀释法生产淡爽啤酒的工艺浅析
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摘要
稀释法啤酒酿造技术在世界范围内已广泛应用,工艺控制技术亦日趋成熟,笔者认为,只要结合高浓酿造的特点,实现生产过程的有效控制,完全可以生产出口味更爽口、柔和,香味更稳定,淡爽风格更突出的优质淡爽啤酒.下面结合自己的生产实践,谈谈后稀释法的工艺控制.
作者
邹文生
机构地区
安徽省安庆天柱啤酒有限责任公司
出处
《啤酒科技》
2004年第1期52-52,54,共2页
Beer Science and Technology
关键词
稀释法
淡爽啤酒
生产工艺
酿造
工艺控制
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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