稀释法生产淡爽啤酒的工艺浅析被引量：1

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摘要稀释法啤酒酿造技术在世界范围内已广泛应用,工艺控制技术亦日趋成熟,笔者认为,只要结合高浓酿造的特点,实现生产过程的有效控制,完全可以生产出口味更爽口、柔和,香味更稳定,淡爽风格更突出的优质淡爽啤酒.下面结合自己的生产实践,谈谈后稀释法的工艺控制.

作者邹文生

机构地区安徽省安庆天柱啤酒有限责任公司

出处《啤酒科技》 2004年第1期52-52,54,共2页 Beer Science and Technology

关键词稀释法淡爽啤酒生产工艺酿造工艺控制

同被引文献10

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啤酒科技

2004年第1期

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