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生产性酵母泥酸化处理的要素分析

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摘要本文探讨了酿造系统对回收酵母泥进行酸化处理的必要性和可行性,对酵母泥酸化处理的各要素进行了详细分析.并依此对酿造车间目前的酸洗系统提出了若干整改意见.

作者刘建新钟琴路文革

机构地区南昌亚洲啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2004年第1期22-23,30,共3页 Beer Science and Technology

关键词生产性酵母泥酸化处理厌氧菌致死率酵母死亡率啤酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.11

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啤酒科技

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