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盐渍下植物体内甜菜碱的生物合成和生理功能 被引量:2

BIOSYNTHESIS AND PHYSIOLOGICAL FUNCTION OF BETAINE IN PLANT UNDER SALT-STRESS
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摘要 人们对于甜菜碱的认识是随着酿酒工业的发展而开始的。西方国家不主张在酒中加入食糖以提高酒精含量,因为食糖在酒中迅速降解,测定糖含量并非易事。如果加入的是甜菜糖,其中甜菜碱结构稳定,含量虽低却始终存在,可以测定酒中甜菜碱含量来监测酒中含糖量。在研究甜菜碱的过程中,人们了解了它的许多性质。甜菜碱是含氮化合物。
机构地区 南京大学生物系
出处 《武汉植物学研究》 CSCD 1992年第2期169-175,共7页 Journal of Wuhan Botanical Research
关键词 甜菜碱 盐胁迫 生物合成 Betaine Salt-stress Biosynthesis
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引证文献2

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