果酒防伪高新技术

质谱仪 可测定氧16、氧18比例。较重的氧18在自氧中约占0.2％,而植物在生产中所含氧18较浓,这使果酒中的氧18比非生物来源的水中氧18含量高,因而用水稀释的果酒中所含氧18比纯果酒少。使用质谱仪能很快查出其差异。质谱仪还能测出果酒中碳12、碳13同位素比例。自然界中较重的碳13约占总量的1%,不同植物由于不同的新陈代谢作用而使比例有所不同。