鲜辣型火锅调料生产技术被引量：1

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摘要吃火锅讲究"暖和、新鲜、简便、快速、随意",因此而派生出火锅调料等一类复合性调料.鲜辣型火锅调料具有去腥、提味、开胃等作用及健康药用功效,是一种健康食品佐料,除用于火锅调味外,还可用于涂抹面包、馒头或作汤面、菜肴调料.

作者万新周琼英王赛丽

机构地区上海健康食品科技研究所

出处《中小企业科技》 2004年第2期22-23,共2页

关键词鲜辣型火锅调料生产技术配方工艺流程

同被引文献9

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中小企业科技

2004年第2期

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