期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
富锌金针菇健身饮料的研究
被引量：
9
原文传递
导出
摘要
本研究选用金针菇进行深层发酵制备健身饮料。对金针菇深层发酵培养基的营养配比、有机锌强化剂、菌丝体对锌的富集等进行了研究,同时对饮料中的氨基酸等进行了分析。获得了风味独特、营养丰富的富锌金针菇健身饮料,确定了富锌金针菇健身饮料的生产工艺。
作者
李魁
王梅玉
程彦伟
鲍玉茹
机构地区
郑州工程学院生物工程系
出处
《食品工业》
北大核心
2003年第4期40-42,共3页
The Food Industry
关键词
金针菇
深层发酵
健身饮料
营养配比
有机锌强化剂
生产工艺
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
5
参考文献
3
共引文献
12
同被引文献
171
引证文献
9
二级引证文献
69
参考文献
3
1
尚德静,于桂军.
发酵因素对灵芝富硒深层培养的影响[J]
.中国食用菌,1998,17(2):28-30.
被引量：13
2
陶名勋.含有胶囊的蘑菇饮料及其制法[J].食品科学,1987,39(2).
3
Sigmung Schwimmer Source Book of Food Enzymology Westport Connecticut The AVI Publishing Company INC 1991
二级参考文献
5
1
徐辉碧.生物微量元素－硒[M].武汉:华中工学院出版社,1983..
2
王光亚 周瑞华 等.生物样品、水及土壤中痕量硒的荧光测定法[J].营养学报,1985,7(1):39-39.
3
吴法先.硒和富硒食用对人体健康的保健作用[J].山西医药研究,1989,3(1):41-41.
4
石金柱.
微量元素硒及富硒食品开发现状[J]
.陕西粮油科技,1991(2):30-32.
被引量：4
5
曹素芳,吴法先,李学锋,张喜财.
提高食用菌中硒含量的研究[J]
.中国食用菌,1992,11(5):10-12.
被引量：29
共引文献
12
1
杨淑云,付瑞洲,谢福泉.
灵芝富硒研究进展[J]
.生物学杂志,2004,21(6):10-13.
被引量：13
2
和朝军,李景原,秦广雍,陈林海,李宗义.
灵芝硒多糖的研究进展[J]
.河南农业科学,2006,35(3):9-11.
被引量：5
3
窦春霞,张连富,王莲芳,胡蔚红.
不同硒源对灵芝生物富硒的比较研究[J]
.食品工业科技,2007,28(4):113-115.
被引量：7
4
张连富,窦春霞,王莲芳,胡蔚红.
以活化硒矿为硒源的灵芝生物富硒研究[J]
.食品科学,2007,28(6):146-149.
被引量：9
5
靳挺,武玉学,吴天星.
富硒灵芝液态深层发酵工艺研究[J]
.食品科技,2007,32(8):67-70.
被引量：15
6
尚德静,王关林.
四种食用菌富硒能力的比较研究[J]
.食用菌学报,1999,6(3):17-20.
被引量：50
7
尚德静,于桂军,王关林.
用正交试验法选择灵芝富硒深层培养的最佳发酵培养基[J]
.辽宁师范大学学报（自然科学版）,1999,22(4):319-322.
被引量：4
8
胡国元.
富硒蕈菌研究进展[J]
.湖北民族学院学报（自然科学版）,1999,17(3):12-17.
被引量：11
9
尚德静,王关林.
富硒深层培养对灵芝生长代谢的影响[J]
.食品与发酵工业,2000,26(1):29-32.
被引量：16
10
黄春燕,张柏松,万鲁长,张海兰,宫志远.
食用菌富硒培养研究进展[J]
.山东农业科学,2012,44(7):81-87.
被引量：22
同被引文献
171
1
陈子涵,刘金娟.
六种食用菌体外抗氧化及抗细胞增殖活性研究[J]
.生物技术通报,2019,0(11):104-108.
被引量：13
2
袁仲.
金针菇的保健功能与加工利用[J]
.农产品加工（下）,2005(6):125-128.
被引量：32
3
李远东,陈强,张金霞,王武装,黄晨阳.
我国栽培食用菌的重金属调查[J]
.中国食用菌,2009,28(4):32-34.
被引量：17
4
薛艳丽.
金针菇保鲜及加工技术[J]
.农村新技术,2004(9):38-38.
被引量：1
5
杨晓虹,郭丽红.
发酵型风味金针菇酱[J]
.昆明师范高等专科学校学报,2002,24(4):56-57.
被引量：5
6
何佳,赵启美,赵顺才.
金针菇挂面的研制[J]
.食品科技,2004,29(9):73-74.
被引量：8
7
邵伟,刘世玲,熊泽,唐明.
金针菇可乐加工工艺研究及营养分析[J]
.广州食品工业科技,2003,19(4):34-35.
被引量：2
8
杨晓虹,郭丽红.
果味金针菇果冻的工艺研究[J]
.昆明师范高等专科学校学报,2003,25(4):55-57.
被引量：3
9
危贵茂,钟卫民,袁诚,李建平.
金针菇火腿肠的研制[J]
.肉类工业,2005(1):16-18.
被引量：15
10
熊泽,邵伟,李玲,刘世玲.
富硒金针菇菌种的诱变选育[J]
.三峡大学学报（自然科学版）,2004,26(6):574-576.
被引量：13
引证文献
9
1
黄仁术.
金针菇液体培养营养需求及培养条件研究[J]
.食品工业科技,2006,27(12):89-91.
被引量：12
2
黄仁术,李耀亭.
富锌金针菇菌株的诱变选育及酶谱分析[J]
.资源开发与市场,2008,24(1):4-6.
3
黄家莉,李明元,赵旭壮.
金针菇的功能性成分研究及食品开发现状[J]
.食用菌,2011,33(3):1-2.
被引量：12
4
柴红梅,汪禄祥,和丽忠,赵静,黎其万,赵永昌.
黑木耳野生及栽培菌株对重金属Cd的耐受与富集[J]
.西南农业学报,2013,26(2):681-685.
被引量：4
5
侯波,郑淑彦,邰丽梅,桑兰,吴素蕊.
金针菇营养保健功能及食品加工研究现状[J]
.食品研究与开发,2013,34(12):122-126.
被引量：29
6
张良,钟智超,谢士娟,谢富华,汪静心,李鹏飞,李玉锋.
姬松茸金针菇休闲食品生产工艺研究[J]
.西华大学学报（自然科学版）,2015,34(1):98-102.
被引量：4
7
孙仲伟,黄迪惠,陈锦阳,叶瑞洪,陈盛.
基于BiOCl-MWCNT/GCE检测食品中痕量Zn(Ⅱ)[J]
.食品工业,2021,42(4):444-448.
被引量：1
8
郭慧阳,王彤,胡惠萍,姜明.
富集微量元素食用菌的研究进展[J]
.中国食用菌,2022,41(4):1-8.
被引量：8
9
冯连荣,张妍,赵鑫闻,宋立志,梁德军.
一株野生金针菇菌种的分离、鉴定与生物学特性研究[J]
.浙江农业学报,2023,35(5):1088-1096.
被引量：1
二级引证文献
69
1
何花.
利用农作物秸秆栽培金针菇技术[J]
.基层农技推广,2022(12):28-34.
被引量：1
2
黄仁术,李耀亭.
富锌金针菇菌株的诱变选育及酶谱分析[J]
.资源开发与市场,2008,24(1):4-6.
3
黄仁术,李耀亭.
液体培养富锌金针菇锌源与锌添加量的研究[J]
.食品与发酵工业,2007,33(12):48-51.
被引量：20
4
王松,徐洪强,万江,张家辉.
野生和栽培金针菇中氨基酸含量的比较[J]
.中国蔬菜,2010(24):57-60.
被引量：4
5
柴新义,向玉勇,万美娟,常玉婷.
金针菇液体发酵培养工艺的优化研究[J]
.文山学院学报,2012,25(3):12-15.
被引量：2
6
张颖,肖颜林,徐德琼,邓健,陈功,邓磊,游敬刚.
盐渍金针菇关键工艺技术研究[J]
.食品与发酵科技,2012,48(5):57-61.
被引量：3
7
徐学锋,沈敏,谭明艳,陈小燕.
金针菇液体菌种培养基及培养条件的优化[J]
.长江蔬菜,2013(16):46-49.
被引量：5
8
苗敬芝,李振宇,董玉玮.
灵芝、金针菇混合发酵饮料的研制[J]
.食品科学,2013,34(22):346-352.
被引量：8
9
高安忠.
浦江县“耳稻”轮作高效种植模式[J]
.安徽农业科学,2013,41(28):11297-11297.
被引量：1
10
贺伟强,巢新东,陈凌.
金针菇多糖生物活性及提取工艺的研究进展(综述)[J]
.食药用菌,2014,22(2):80-83.
被引量：2
1
赵海萍.
白灵菇培养料营养配比要合理[J]
.世界热带农业信息,2009(11):26-26.
2
李必运,冉玉娥.
绿豆健身饮料[J]
.现代日用科学,1990(4):31-32.
3
李魁,王梅玉.
富锗金针菇健身饮料的研究[J]
.粮食储藏,1993,22(5):23-28.
4
刘无垢.
健身饮料红茶菌及其家庭培养的方法[J]
.适用技术之窗,1998(4):20-20.
5
李大芳.
红茶菌的培养和保健功效[J]
.中国食品,2011(5):73-73.
6
陈其国.
香菇液体发酵培养基的优化[J]
.科技信息,2009(34):115-115.
被引量：2
7
邓超,邬敏辰.
茶树菇深层发酵培养基的优化[J]
.食品工业科技,2005,26(8):104-106.
被引量：8
8
胡悦文.
茶叶的奇特药效[J]
.东方食疗与保健,2005(1):18-19.
9
刘国信.
“奶粉伴侣”的作用究竟有多大？[J]
.中国保健食品,2014(1):7-7.
10
小宁.
洋味素食[J]
.饮食科学,2009(7):38-39.
食品工业
2003年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
