植物乳杆菌对亚硝酸根离子的清除作用

用亚硝酸盐在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合生成红色化合物的方法,测定植物乳杆菌6009、6010、6013、6026、6027、6043、6051等7个菌株对亚硝酸根离子的清除率。结果7个菌株都有清除能力,其中菌株6010清除率为最优。