炮兵某部新兵集训期膳食营养调查

目的了解炮兵新兵集训期的营养供给情况 ,为指导新兵合理性膳食 ,增强新兵的身体素质和抗病能力提供科学依据。方法采用称量法 ,连续 7d ,对某新兵连进行膳食结构和营养水平调查。结果该新兵连食物摄入以谷类为主 ,占摄入总量的 5 7.1%。每人每日热能摄入量为16 .5 7MJ ,超过军队供给量标准 ,但副食品种类单调 ,豆类及其制品以及蔬菜供给不足 ;维生素大部分品种缺乏 ;蛋白质产热比例仅占 9.8% ,明显低于军标 ,脂肪和碳水化合物产热比例均在军标规定的范围内 ;蛋白质摄入量达标 ,但优质蛋白不足 ;脂肪摄入尚可。结论该新兵连膳食结构不尽合理。建议在确保品种多样化的前提下 ,合理配置 ,改进烹调方法 。