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单细胞蛋白
被引量：
13
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摘要
介绍了生产单细胞蛋白的微生物 ,生产原料和条件 ,评价单细胞蛋白质的营养价值和安全性 ,列举生产实例和食品中的用途。
作者
魏瑶
机构地区
四川省工业贸易学校
出处
《四川粮油科技》
2003年第4期41-44,共4页
关键词
单细胞蛋白
生产原料
营养价值
安全性
微生物细胞
氨基酸组成
蛋白质生物价
分类号
Q51 [生物学—生物化学]
TQ931 [化学工程]
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