从补充维生素A说起

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摘要继在酱油内加NafeEDTA铁强化剂以解决人们较普遍地缺铁之后，一定时间内卫生部还拟批准在油类中加入维生素A(又称视黄醇)以补充全国人民在膳食中较普遍地缺乏维生素A的问题。根据调查，缺乏维生素A的原因，主要为食品种类过分单一，偏食和挑食。富含维生素A的食品相对较少，如动物肝脏、鱼肝油、鱼籽、全奶、蛋类等。

作者赵晶

出处《烹调知识》 2003年第8期46-47,共2页 Cooking Knowledge

关键词维生素A 营养价值保健功能食补食物

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] R247.1 [医药卫生—中医临床基础]

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