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健康食品中的宠儿菇类
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摘要
在回归自然饮食观念盛行的今天,人们正在不懈地探求健康食品。有关专家研究认为,在迄今已知食品中,菇类从营养和保健观点来看,将可能成为21世纪人类健康食品的重要来源。菇类是菌体最大、最高等的真菌,能供人类食用的有500多种,人们比较熟悉的有蘑菇、香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇等。所有菇类都具有独特的香味。
作者
章钰
出处
《烹调知识》
2003年第8期47-47,共1页
Cooking Knowledge
关键词
菇类
营养成分
保健功能
降血脂
抗病毒
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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