食用和药用百合的品种

百合是人们喜爱的食品之一。它含有淀粉、蛋白质、脂肪和多种生物硷等化学成分。百合又为常用中药,有润肺止咳、清热宁心的功效,能治虚劳咳嗽、痔漏、虚烦、惊悸等症。我国食用药用百合历史悠久。据考证,古代商品百合是指百合科植物百合 Lilium bro-wnii F.E.Brown var.viridulum Baker 的鳞茎鳞片而言,而同属植物卷丹 L.lancifoliumThunb.的鳞茎瘦小,不供食用和药用。卷丹具橙黄色带紫褐色斑点的反卷花冠,多作花卉之用。据报道我国百合属植物约有30余种之多,所以商品百合来源也较为复杂。据最近调查,百合主要产地之一江苏省宜兴县(已有上百年百合栽培历史)栽培的是植物卷丹 L.lancifoliumThunb.而不是植物百合。人工栽培的卷丹其鳞茎可比野生的大十几倍以上。浙江、广东连县等地也大量栽培卷丹。因此古代记载卷丹不堪入药与近代情况不符,相反,目前商品百合来自植物百合为少。此外,商品百合也可来自百合属的其它植物,如细叶百合 L.