中药工程讲座—蒸发(续)

四、蒸发操作参数(一)蒸发压力蒸发压力即蒸发室压力。不但料液沸腾蒸发的温度取决于蒸发压力,而且对沸腾料液的传热系数也有一定影响。在其它条件(包括加热温差)不变时,蒸发压力越低,沸腾传热系数越低。用铜管加热蒸发器进行实验,加热温差若为17℃,一大气压下水的沸腾给热系数相当于0.5大气压下的1.36倍。蒸发气压从一大气压升高到174大气压,水的沸腾给热系数相应增大约100倍。乙醇、丙醇等有机溶液的实验结果,也显示同样趋向。无论是深层蒸发还是流动蒸发,蒸发压力与沸腾给热系数的这种关系,现都有计算公式。既然蒸发压力低,给热系数也低。说明压力降低是有碍于蒸发速率的。但实际生产中供气压力不变,减低蒸发室压力时蒸发速度一般加快。因为降低蒸发室压力温度时加热蒸汽压力温度并没变化,实质上是提高了传热温差。而讨论蒸发压力时蒸发速度的影响,应是在其它因素(包括温差)都相同,仅仅改变压力所产生的效果。