食品安全之消费者信息成本控制

食品中的消费者知情权与日常生活密不可分,消费者在食品上的决策将直接影响消费者的身体健康。但是消费者的决策能力被约束于有限的食品信息之中,工业化的食品链让消费者在食品生产、运输、销售上的信息成本剧增,消费者的知情权由此受到严重限制。针对消费者在食品方面的健康保障的需求,消费者的信息成本就有必要立足于公权力保障,辅之以社会共治方式加以控制,以此去适应现代工业化经济发展的新态势,促使知情权与经济发展的协调。