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“芪英散”对鸡肉品质影响的研究 被引量:1

Study on the Effect of "Qiying Powder" on Chicken Meat Quality
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摘要 为研究不同水平的纯中草药饲料添加剂对鸡肉品质的影响,试验采用单因素分组设计,将300只肉仔鸡,随机分为5组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ),每组设3个重复,每个重复20只,每组60只,在同一饲养环境下进行饲喂。第Ⅰ组为基础对照组,饲喂基础日粮;第Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为"芪英散"添加组,在基础日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%体重的"芪英散"。试验结束后屠宰,分别测定胴体指标、肉质理化指标、肌肉营养成份及风味性能指标。结果显示:添加"芪英散"能有效提高肉鸡屠体品质、肌肉pH值、嫩度,降低肌肉滴水损失,显著提高肌肉中蛋白质含量、不饱和脂肪酸的比例,肌苷酸含量升高,胆固醇含量降低。
作者 左晓磊 韩爱云 侯全忠 谢峰 王志永 ZUO Xiaolei;HAN Aiyun;HOU Quanzhong
出处 《中国家禽》 北大核心 2019年第2期53-56,共4页 China Poultry
基金 河北省教育厅科研计划项目(QN2015340)
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