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传统老字号美食传承和发展的创新新路径——基于秦淮风味小吃城的调查与思考
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摘要
如今生活节奏越来越快,快节奏的现代人再不复雅兴如当年一般乘船、游吃、赏景,而洋快餐等快捷便餐成为了当今最流行的饮食方式,老字号逐渐跟不上了脚步,逐渐没落,应对如此景象,南京市政府倾力打造南京小吃城,这是南京老字号美食发展的新路。
作者
韩炜
郭菁清
机构地区
南京审计学院
出处
《中国商论》
2013年第8Z期23-24,26,共3页
China Journal of Commerce
关键词
南京秦淮风味小吃城
老字号
发展
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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