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蜂蜜中的脯氨酸及其在品质评价中的应用 被引量:5

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摘要 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜味物质。已有研究表明,蜂蜜中含有多种游离氨基酸,其中以脯氨酸的含量最高,而且是一种独特的氨基酸,授粉昆虫具有品尝这种氨基酸的能力,蜂蜜中的脯氨酸含量还与其抗氧化能力有关。因此,
出处 《中国蜂业》 2013年第6X期34-36,共3页 Apiculture of China
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