摘要
随着我国经济社会的发展和城市化水平的提高,我国城镇居民的消费观念发生了很大变化,消费结构也日益多样化。人们对蛋白质的获取主要来源于肉、蛋、奶等的消费,从肉类的消费来看,人们越来越关心产品的营养和质量安全,近年来不断出现的食品安全事件加速了这种消费趋势的转变。兔肉质地细嫩、味道鲜美、性凉味甘、在国际和国内市场上享有盛名,被称之为"保健肉"、"荤中之素"、"美容肉"、"百味肉"等。在营养保健上,兔肉以"
出处
《中国养兔》
2015年第1期12-17,共6页
Chinese Journal of Rabbit Farming
