摘要
地处福建北部的武夷山区,山高水冷,当地人民较重视药物的炒制,很少生品直接使用,恐碍脾胃。在众多的传统方法中,尚有一种以谷壳(砻糠)为辅料的炒药法,现介绍如下: 一、操作方法取谷壳置锅内用文火炒热,加入约谷壳1/5量的蜜水(蜜∶水=1∶1),炒至谷壳手抓不粘手时,倒入药材,迅速炒至药材表面呈淡黄色或略深,并透出香气时起锅,筛去谷壳,摊凉收贮。每kg药材约用谷壳1kg。二、几点说明1.历史上早有谷壳炒药的记载,如南北朝时期,雷敬日制马陆,即为“凡使,收得后,糠头炒,令糠头焦黑,取马陆出,用竹刮足去头了,研成末用之”(《雷公炮炙论》)。
