麻城市2009-2011年餐具消毒质量监测结果分析

目的了解麻城市餐具消毒卫生情况,调查其影响因素,探讨解决对策。方法采用GB14934-1994国标方法(大肠菌群快速纸片法),对全市餐饮业进行大肠菌群测定。结果餐具消毒总合格率为63.2%,分区域合格率经统计学差异检验(X2=38.65,P【0.01),结果显示有显著性差异。结论应加强对餐饮业卫生状况的监督管理,尤其应加大对乡镇餐饮业的卫生监督与管理。