餐饮业食饮具消毒状况调查分析——2000——2009年淄川区医疗单位消毒质量调查

目的避免由于食饮具消毒不到位而引发食源性疾病,保障餐饮业消费者的身心健康。方法采取大肠菌群纸片检验方法 ,于2011——2012年对我区各种餐饮经营场所的餐具消毒进行监测,对结果进行对比分析。结果抽样调查212家餐厅,餐饮业餐饮具消毒的总合格率为74.6%;各类餐饮具中筷子的合格率最低,仅为61.6%;使用洗碗机消毒的合格率最高,为95.9%。结论本区食饮具消毒问题客观存在,今后应加强监管力度,综合性采取措施,保障餐饮具消毒的卫生质量。