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红曲霉及红曲色素的研究进展 被引量:4

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摘要 红曲作为传统的药食两用品,已在世界范围得到广泛应用。本文综述了红曲霉及红曲色素在降血压、降血脂及对抗癌症等多种药理活性的研究和应用,并对红曲色素的生产工艺进行探讨,为红曲产品的进一步开发指明了研究方向。
出处 《中国保健营养(下半月)》 2013年第6期1590-1591,共2页 China Health Care & Nutrition
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