食品的开发方向

未来的健康食品将是应用动植物提取物的商品,它们必须具备美味,促进健康,原料充足,经济实惠等条件。目前有开发价值的是: 一、麦芽和胚芽的提取物。这类提取物中含有多种维生素和无机盐类,营养价值很高。二、洋葱、大蒜和姜的提取物。这些植物属浓香蔬菜。