让化学课堂具有“化学味”——以“蛋白质的结构与性质”为例

一、教材分析本节与生物学科存在内容上的交叉,如果处理不好,会让学生感觉有重复之嫌,如何在本节教学中突显化学研究手段、化学思维方式,体现化学学科特色显得格外重要。从物质的作用来看,蛋白质是生命活动的物质基础,是人体主要营养物质,也是重要的工业原料;从知识的内在联系看,本节是烃的衍生物知识的延伸,从单官能团到多官能团,从小分子到高分子。二、教学目标1.知识与技能:了解蛋白质的组成、结构和性质(盐析、变性、水解、颜色反应等);