不同贮藏条件对油菜中叶绿素和维生素C含量的影响

油菜又被称为油白菜、上海青,最开始产于我国的皖、豫、川、鄂等地,由于种类繁多,生长适应性强,因此在全国各地都有大面积的种植。油菜中富含各种营养物质,包括各种蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁以及各类维生素等人体生长发育所需的物质[1]。相关研究发现,油菜中所含有的粗纤维可以与脂肪发生化学反应,能够协助脂肪等物质的代谢废物排出体外,降低血液中胆固醇的含量,可以达到预防心脑血管疾病的目的[2]。