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开发大豆风味食品商机无限

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摘要我国号称“大豆之乡”，大豆(黄豆)年产量约1300-1600万吨，占世界大豆产量的十分之一。用大豆深加工开发生产的功能性风味食品备受市场青昧。大豆风味食品主要有以下几类：

作者唐卫平

机构地区湖南省新化县迎宾路便民巷

出处《致富之友》 2003年第7期18-18,共1页

关键词大豆制食品开发豆腐类豆类莱肴风味小食品食用色拉油

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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致富之友

2003年第7期

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