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怎样生产风味酱油

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摘要风味酱油又称特色酱油，是在传统酿造酱油中添加具有特种风味的物质，使其独具特色，特鲜特香，更具营养，近年来较为流行。现介绍几种酱油的配制方法：

作者丁玉群

机构地区安徽省固镇县濠城酿造厂

出处《致富之友》 2003年第7期37-37,共1页

关键词风味酱油宴会酱油蘑菇酱油虾子酱油配制方法

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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致富之友

2003年第7期

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