蕹菜

蕹菜又名空心菜,为我国原产,是西南、华南各省及华东华中部分地区夏季的主要蔬菜之一。浙江各地,近年来已大量栽培。蕹菜为一年生蔓性作物,茎圓,中空,能节节生根,在8-9月間从叶腋处开花,形状象牵牛花,白或紅紫色。适应性頗强,栽培容易,无論旱地、水田、池沼、沟边、河溪都可种植。以采摘嫩梢供作蔬菜食用,由于采摘后又能从下部叶腋抽生嫩梢,可不断采收,直至降霜为止。供应期長,产量高,抗热性强,在夏季生長旺盛,是本省炎夏高溫缺少青菜期中一种很好的叶菜。蕹菜有大叶种和小叶种兩品种。大叶种品质好,能开花結籽,用种籽繁殖;小叶种叶小,开花而不結籽,以茎蔓过冬后扞插繁殖。蕹菜喜溫暖、湿潤气候,能耐高溫。