核磁共振技术在大豆科学研究中的应用

核磁共振技术在大豆科学研究中的应用具有重要影响,本文从核磁共振技术在大豆蛋白研究中的应用,在大豆特定成分检测中的应用及在大豆油脂品质控制中的应用三个方面阐述了核磁共振技术对大豆科学相关研究的影响,并对核磁共振技术在大豆科学研究的探索方向进行了展望,为该技术的进一步推广应用提供借鉴和参考。