稍微用水冲淡威士忌可以提升它的味道

对很多人来说,把任何东西添加到一杯高纯的麦芽威士忌中,都是近乎亵渎的行为,但人们普遍认为,将水添加到浓度较低的威士忌中味道会更好。问题是,这是为什么呢?来自于瑞典林奈大学的研究人员Bjorn Krlssona和Ran Fiedmanr从分子的角度提出了这个问题的答案。当蒸馏得到威士忌时,它的酒精浓度高达70%,但加入水后,浓度便被稀释到了40%,这一方法能改善口感。