火麻仁食用开发和药理作用研究进展

火麻仁系一年生桑科植物大麻Cannabis sativa L.的种子,又名汉麻子、大麻仁、火麻等,早在《周礼》中'麻'即为五谷之一,《本草纲目》则言火麻仁补中益气,久服康健不老。现代研究表明火麻仁营养丰富,其中不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素等含量很高,且较为符合人体的营养物质吸收,是国家卫生部公布的药食两用植物资源之一,在著名的长寿之乡——广西巴马作为当地居民主要食物,与长寿密切相关〔1〕。