一口苦菜香

盛夏时节,如果你能有一口苦菜吃,那是极为享受的。苦菜是一种生命力极强的多年生草本植物,锯齿形叶子窄窄的,有二三寸长,根是乳白色的,从地里挖出来,用手一掐,就有白色汁水溢出来,一股淡淡的清香会扑鼻而来。苦菜味苦而性凉,是一种极好的降温消暑的绿色野味。从每年初夏开始,它几乎可以嫩生到初秋。在北方的田野山岗、路边河旁,几乎到处都会有苦菜的身影。苦菜的吃法很多,但要做好苦菜,必须讲究苦菜采挖的方法。