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猪的肉色及其影响因素 被引量:21

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摘要 肉色是猪肉品质的一个重要评价指标,也是影响猪肉市场价格的一个重要因素。此文阐述了正常肉色与异常肉色,并从遗传、营养、环境3个方面综述了影响肉色的因素。
出处 《养猪》 2004年第1期45-48,共4页 Swine Production
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参考文献19

二级参考文献18

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共引文献159

同被引文献264

引证文献21

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