西红柿果脯加工法

一、备料:首先选取直径3cm左右熟透无损的西红柿,按50kg西红柿30kg白糖的比例准备白糖及适量石灰。二、硬化处理:将西红柿洗干净后去蒂,用刀在四周纵向对称划四道口子。