爱上铁路街的刀削面

火车站附近有一条新华街,和全国其他城市一样,因有大量铁路单位驻扎、铁路人聚居应运而生。于是,一些人干脆直接称呼其为铁路街。街上有一家并不起眼的面馆,招牌名曰:削面吧。每天从早到晚,顾客盈门,络绎不绝。有人说,是这里的师傅面和得好。是的,只有面和得到位,面才筋道、硬朗,才利于削面师傅刀上功夫的发挥,削出的面吃在嘴里才有嚼劲,也才有削面柔韧爽滑的特点。但见面案师傅左手配合左肩,托定面床。