品葡萄酒常识

品葡萄酒过程中,摇晃酒杯时应该采取怎样的姿势?手握酒杯高脚或底拖摇晃也行,握住高脚、把底托放在桌面上转动也行。摇晃和转动可以按照逆时针方向进行,也可以先顺时针、再逆时针摇晃和转动。其目的在于让葡萄酒最大程度地释放出它内含的气味。好酒释放的是香气,变质的酒释放的便是霉味了。一些品酒者还注意观察挂杯的情况,试图以此判断酒的优劣。酒越黏稠,流的速度越慢。许多人通常认为酒越黏稠酒质越好,这有一定的道理,不过也不能一概而论。