河北农村家宴食品卫生监督管理与对策

随着农村经济的发展,农民生活水平的提高,农村家宴举办规模越来越大,越来越频繁。由于加工条件限制和卫生知识的缺乏,加工的食品不符合卫生要求。据河北某县2011-2013年食物中毒统计资料显示:三年共报告食物中毒事件5起,中毒138人,均发生在农村,均是微生物性食物中毒;发生的主要原因是由于加工贮存不当、生熟食交叉感染。说明农村家宴制作不符合卫生要求,制作人员卫生意识差,应引起高度重视,加强预防和监管力度。