体验式教学模式在高职烹饪英语教学中的应用

在高职院校专业英语的教学中,传统教学模式仍占主导地位,根据语言认知规律,语言学习过程有三个基本环节:语言信息输入、语言信息接收和语言信息输出。然而,在外语学习中,由于受时间、环境以及教学思想方面的限制,往往忽略了语言信息输出,使专业英语教学达不到日益发展的现代服务业对从业人员的外语水平的要求。体验教学在英语教学界已有过应用,在非英语专业的大学英语教学领域,也有一些高校做过一些尝试,如郭佳、楚永娟等。综观这些研究,大多集中于公共外语的教学研究,对于专业英语教学,尤其是烹饪英语教学的研究少之甚少。因此,笔者在吸收了已有研究经验和成果的基础上,对体验式教学模式在高职烹饪英语课堂教学中的应用进行一些探索性的研究,并取得了初步教学成果。