从四类食品中检出小肠结肠炎耶尔森氏菌

为了解耶氏菌在部分食品中污染情况,我们于1985年4～6月份分别从南京等市县四类食品(鸡蛋、猪肉、家禽、蔬菜)中采集120份样品,进行了调查检测,其中12份检出耶氏菌,检出率为10%,并对冷增菌的时间等进行了观察,现将结果报告如下:材料和方法一。