“超级粮食”藜麦被引量：8

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摘要藜麦是一种古老的安第斯粮食作物,在蒂瓦纳科和印加文明中,藜麦在人们的饮食中占有重要地位。它对人类和动物来说都是一种营养价值很高的食物,被称为'印加稻米'。近年来,科学家们通过研究又发现了它许多隐藏的营养价值,因此藜麦也受到了全世界的关注。那么,相比其他谷物,藜麦具体有哪些较高的营养价值,而被誉为“超级粮食”呢?

作者黄青云

机构地区福建省亚热带植物研究所福建省亚热带植物生理与生化重点实验室

出处《生命世界》 2019年第8期8-9,共2页 Life World

关键词维生素含量生物活性物质纤维含量

分类号 S519 [农业科学—作物学] TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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