藜麦——功能性食物里的新星

关于藜麦最早的书面描述来源于德国植物学家和药理学家C.L.Willdenow,其在临床实践中发现了藜麦的诸多药理作用。藜麦的营养成分含量丰富,比例均衡,因而享有众多美誉,同时,由于含有独特的基本营养物质而被称为功能性食品。总之,藜麦对人体健康有非常积极的医疗保健作用。藜麦的糖类中,葡萄糖和果糖的含量较低,有助于维持低血糖指数。而且藜麦中的膳食纤维使得藜麦的餐后饱腹感很强,这有助于人们养成更健康的饮食习惯。