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黑木耳浸提液对乳酸菌生长的影响
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1
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摘要
黑木耳浸提液对乳酸菌生长的影响进行了研究,结果表明:黑木耳浸提液能促进乳酸菌的生长,最佳添加量为5%,既使在酸奶的冷藏过程中,5%的添加量仍可提高乳酸菌的存活量。
作者
宋宇
机构地区
辽东学院
出处
《科技资讯》
2006年第11期91-92,共2页
Science & Technology Information
关键词
黑木耳浸提液
乳酸菌
促生长
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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