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黑木耳浸提液对乳酸菌生长的影响 被引量:1

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摘要 黑木耳浸提液对乳酸菌生长的影响进行了研究,结果表明:黑木耳浸提液能促进乳酸菌的生长,最佳添加量为5%,既使在酸奶的冷藏过程中,5%的添加量仍可提高乳酸菌的存活量。
作者 宋宇
机构地区 辽东学院
出处 《科技资讯》 2006年第11期91-92,共2页 Science & Technology Information
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