炸蛎黄

原料:蛎肉、蛋黄、面粉、食盐、味精、花椒盐、料酒。做法:蛎肉焯水后加调料腌渍入味,沾匀干面粉,再挂上蛋黄糊,下油锅炸至外焦里嫩,上桌时外带椒盐。特点:外焦里嫩,原汁原味。