清蒸加吉鱼

原料:加吉鱼、笋片、火腿片、肥肉片、油菜心、葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤做法:加吉鱼处理干净、改刀,用开水烫一下。将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。将配料摆在鱼身上,加上汤入笼蒸熟,点缀熟油菜心。用原汤调味、勾芡。