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烹饪蔬果四不宜

Tips on How to Preserve Vitamins When Cooking

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摘要众所周知,蔬果富含的维生素有益健康美容。但许多人在烹饪蔬果时却错误地破坏了其中的营养。在烹饪蔬果时应有哪些注意,要避开哪些误区呢?来看看日本料理研究家小川千惠子的建议。

出处《走向世界》 2013年第31期114-114,共1页 Openings

关键词日本料理惠子研究家绿叶菜煮汤热蒸发汤汁氧化破坏搅拌过程分解酶

分类号 TS972.113 [轻工技术与工程]

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2013年第31期

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