王懿荣与福山老豆腐

王懿荣:字正孺,号廉生,烟台福山古现村人,著名金石文字学家,史上第一个发现"甲骨文",被誉为"甲骨文之父"。当时,胶东乃至中国北方有一脍炙人口的小吃"豆腐脑",做法是用水将黄豆泡好,使石磨将泡好的黄豆推成稠稀的豆泊,然后用布将豆浆挤出,放至锅里烧沸,用石膏或卤水点成团,用碗盛出,加红辣椒油、韭花酱、腌鱼汁(虾汤)食之。