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基于“红色之旅”项目驱动的《调酒与咖啡》工作室制人才培养机制探讨

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摘要工作室制是高职办学的新兴模式,本文以'红色之旅'为项目驱动,探讨《调酒与咖啡》课程的工作室制教学模式,提出以'红色之旅'为主题,在教师和高级调酒师指导下,依托工作室进行布局,提出工作室制的建设策略和评价体系,并对存在的困难做出预判。

作者罗敏

机构地区江西环境工程职业学院

出处《文理导航》 2016年第10X期20-,共1页

基金江西省教改项目:JXJG-15-57-3

关键词工作室制项目驱动调酒咖啡

分类号 TS972.19-4 [轻工技术与工程] TS273-4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] G712 [文化科学—职业技术教育学]

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